食品制造业是综合性的行业，包含制糖、水产加工、饮品加工、调味品等众多领域，食品行业的发展反映着经济水平。如今将效率高，节能的设备参与生产中，让食品行业发展的更加迅速，也更加标准化。

蒸发器算得上是一种工艺成熟、效率高的设备了，如果应用到食品行业都有哪几种类型的蒸发器适合呢？跟随小编的文章一起来了解吧。

一、食品行业的特点

蒸发器的主要作用是浓缩和结晶，针对不同处理需求和溶液特点，我们需要使用的工艺也不相同，所以在探讨哪些蒸发器适合前，要先了解食品行业物料的普遍需求和特点。食品行业的产品多集中在乳制品、葡萄糖、淀粉此类溶液的特点是具有一定的热敏性、粘黏性和发泡性。

二、蒸发器的选择

按照热敏性、粘黏性易发泡的特点，适合的蒸发工艺只有降膜和低温了。

1、降膜蒸发器，由于管束组成，在蒸发过程中溶液由加热室顶部的箱体进入，经过液体分布在管道内壁成膜，在重力作用下自上而下均匀的流动，到达蒸发器底部时就完成了浓缩工作。

2、低温蒸发器，一种在真空低温条件下运行的设备，真空下物料的沸点变低，不需要高温阵法，所以食品行业物料不会因为蒸发温度损失特性。

三、蒸发器的特点

除了能快速完成蒸发，降膜蒸发器和低温蒸发器完成生产后冷凝水可以进行回用，传热可以根据要求调节，而且可以实现连续进出料 ，适合处理食品浓缩，能保留营养。
食品行业适合的蒸发器就有降膜蒸发器和低温蒸发器两种，可以根据生产需求进行选择。